El calostre (calostre boví) és la llet produïda per les vaques durant els primers dies després del part i és rica en una varietat de nutrients i components bioactius. A causa de la seva abundància de factors immunitaris i de creixement, el calostre s'utilitza àmpliament en nutracèutics per donar suport i enfortir el sistema immunitari del cos. Els següents són els principals mecanismes i beneficis de l'acció del calostre sobre la immunitat:
1. Factors immunitaris enriquits
El calostre conté altes concentracions d'immunoglobulines (Immunoglobulines), especialment IgG, IgA i IgM, que tenen un paper clau en la lluita contra els patògens i el manteniment de l'equilibri del sistema immunitari.
- IgG: responsable principal de neutralitzar els patògens, com bacteris i virus, evitant que entrin i danyin les cèl·lules.
- IgA: es troba principalment a les superfícies mucoses, protegeix les vies respiratòries i digestiu de les infeccions.
- IgM: té un paper important en la resposta immune inicial i respon ràpidament a la invasió de patògens.
2. Propietats antibacterianes i antivirals
La lactoferrina i la lactoperoxidasa del calostre tenen potents propietats antibacterianes i antivirals.
- Lactoferrina: En unir-se als ions de ferro, restringeix els recursos de ferro necessaris per al creixement dels patògens, alhora que interfereix directament amb les parets cel·lulars dels patògens i exerceix efectes antibacterians.
- Lactoperoxidasa: En catalitzar la producció de peròxid d'hidrogen, produeix substàncies amb efectes bactericides i inhibeix la reproducció de bacteris i virus.
3. Promoció de la salut intestinal
La flora intestinal sana és essencial per al sistema immunitari. Els prebiòtics i factors de creixement del calostre ajuden a mantenir i restaurar la funció de barrera intestinal i afavoreixen el creixement de bacteris beneficiosos.
- Factors de creixement: com el factor de creixement transformant- (TGF-) i el factor de creixement epidèrmic (EGF), afavoreixen la reparació i regeneració de les cèl·lules epitelials intestinals, millorant la integritat de la barrera intestinal i evitant la invasió de patògens nocius.
- Probiòtics: Afavoreixen el creixement de bacteris beneficiosos com Bifidobacteria i Lactobacillus per millorar l'entorn microecològic intestinal i potenciar la resposta immune.
