Distribució de fonts
Origen de la planta: es troba àmpliament a l'escorça de la tija, flors, fulles, brots, llavors i fruits de nombroses plantes, principalment en forma de glucòsids com la rutina, la quercitrina i l'hiperòsid. La quercetina es pot obtenir mitjançant hidròlisi àcida. Entre aquests, es troben concentracions més elevades a les tiges i fulles de blat sarraí, arç d'arç marí, arç blanc i ceba. A més, moltes plantes medicinals, com ara Sophora japonica, Fulles de Platycodon grandiflorus, Galangal, Sophora flavescens, Mulberry Parasitic, Panax notoginseng, Ginkgo biloba, saüc i altres, contenen totes quercetina, amb Sophora japonica que té un contingut aproximadament del 4%.
Efectes
Antioxidant: És un dels antioxidants més potents de la natura, amb una capacitat antioxidant 50 vegades la de la vitamina E i 20 vegades la de la vitamina C.
Hipolipidèmia: pot inhibir la descomposició dels èsters de colesterol en colesterol lliure, reduir la solubilitat del colesterol en solucions de micel·les, inhibir l'absorció de colesterol per l'intestí prim i així aconseguir l'objectiu de reduir els lípids.
Hipoglucèmiant: pot inhibir el transport de glucosa pels transportadors de glucosa, així com l'activitat de l'alfa amilasa i l'alfa glucosidasa, dificultant la digestió i l'absorció de la glucosa.
Reducció de l'àcid úric: en formar enllaços d'hidrogen al voltant de l'àtom de molibdè al centre actiu de la xantina oxidasa (XO), impedeix que la xantina del substrat entri al centre actiu XO, inhibint l'activitat catalítica de XO cap a la xantina i reduint així la producció d'àcid úric.
Anticàncer: té citotoxicitat cap a les cèl·lules canceroses sense danyar les cèl·lules sanes i es pot utilitzar com a agent quimiopreventiu i terapèutic per a diversos càncers. A causa de la seva lipofilia, pot penetrar fàcilment a la membrana cel·lular i exercir efectes antitumorals a través de diverses vies, com ara regular i inhibir l'expressió d'oncogen, bloquejar el cicle cel·lular, induir l'apoptosi i inhibir la invasió i la metàstasi.
Neuroprotector: pot exercir efectes neuroprotectors netejant directament les espècies reactives d'oxigen (ROS) i inhibint la deposició d'amiloide (A), hiperfosforilació de proteïnes tau, embulls neurofibril·lars (NFT), proteïnes precursores amiloides (APP) i enzims lítics (BACE1) al nervi. cèl·lules mitjançant diferents mecanismes.
Antitrombòtic: pot inhibir significativament l'agregació plaquetària, unir-se selectivament als coàguls de sang a la paret vascular i alliberar agents trombolítics i mediadors protectors de la membrana vascular de l'endoteli vascular mitjançant la inhibició de la lipoxigenasa plaquetària i la ciclooxigenasa, exercint així efectes antitrombòtics.
Antiviral: presenta activitat antiviral contra molts virus, com el virus de l'herpes simple tipus I, el virus sincitial respiratori, el virus de la ràbia, el virus de la parainfluenza tipus III i el nou coronavirus. El seu mecanisme antiviral consisteix a unir-se a proteïnes virals i interferir amb la síntesi d'àcids nucleics virals.
Farmacocinètica
Absorció: a la natura,quercetinaexisteix principalment en forma de glucòsids, i l'absorció de glucòsids de quercetina varia segons el tipus de sucre adherit. Els seus derivats de glucurònid i sulfat són més fàcilment absorbits pel cos humà que la pròpia quercetina. Els glicòsids s'hidrolitzen eficaçment per la -glucosidasa a l'intestí prim per formar aglicones, que després s'absorbeixen i metabolitzen en òrgans com l'intestí prim, el còlon, el fetge i els ronyons.
Excreció: aproximadament el 20% de la quercetina administrada per via oral s'absorbeix pel tracte digestiu, el 30% es metabolitza i el 30% s'excreta en la seva forma original a través de la femta. La quercetina absorbida entra ràpidament a la bilis i l'orina en forma d'èsters de glucurònid i sulfat en 48 hores i s'excreta.
