Introducció detallada dels pèptids de col·lagen

1. Estructura i propietats químiques
-És un segment peptídic de petita molècula obtingut per hidròlisi enzimàtica del col·lagen, format principalment per aminoàcids com la glicina. L'estructura molecular del col·lagen és una triple hèlix, amb pesos moleculars de pèptids que van des de diversos centenars a diversos milers de daltons. Té una millor solubilitat en aigua i activitat biològica, i és fàcil d'absorbir. Les propietats químiques són relativament estables i poden desnaturalitzar-se en condicions extremes. Pot formar solucions col·loïdals en solucions aquoses i té propietats de viscositat i retenció d'aigua.
2. Font
-Extracció de teixit animal: extracció de pell d'animals, ossos i altres teixits, com ara pell de porc, pell de vaca, ossos de peix i pell de peix. Tractament previ de la pell de porc seguit d'hidròlisi enzimàtica; Els segments de pèptids extrets de la pell de vaca tenen una gran qualitat; Els ossos i la pell de peix són rics en col·lagen i tenen menys contaminació.
-Biotecnologia sintètica: es pot sintetitzar mitjançant microorganismes modificats genèticament, que poden controlar amb precisió la seqüència d'aminoàcids i el pes molecular, però el cost i el rendiment són limitats i encara no s'han convertit en corrent.
3. Funcions fisiològiques
-Per a la pell:
-Hidratació: formant una estructura de xarxa hidratant amb la humitat de la pell per reduir la pèrdua d'aigua.
-Promoció de la síntesi: Com a molècula de senyalització, estimula els fibroblasts a sintetitzar col·lagen, augmentant l'elasticitat i reduint les arrugues.
-Repara les lesions: promou la proliferació i migració de cèl·lules de la pell, acceleren la cicatrització de ferides i restableixen la funció de barrera.
-Per cabell i ungles:
-Salut del cabell: aporta nutrició a les arrels, millora la vitalitat del fol·licle pilós, millora la textura i redueix les puntes dividides i les fractures.
-Salut de les ungles: millora la duresa, evita la fragilitat i la delaminació, participa en la queratinització per fer les ungles més fortes.
- Pel que fa a les articulacions:
-Reparació del cartílag: És un component del cartílag articular que afavoreix el metabolisme dels condròcits, sintetitza la matriu, alleuja el dolor de l'artrosi i millora la funció articular.
-Lubricar les articulacions: augmentar la secreció de líquid sinovial articular, reduir la fricció i protegir les articulacions.
4. Absorció i metabolisme
-El tracte gastrointestinal s'absorbeix principalment mitjançant transport actiu i difusió passiva, facilitant l'absorció pel seu menor pes molecular. Després d'entrar a les cèl·lules intestinals, circula per tot el cos a través del torrent sanguini. Principalment hidrolitzats per proteases en aminoàcids per a la seva reutilització, alguns segments de pèptids metabolitzats incompletament també poden ser utilitzats per les cèl·lules.
5. Àmbits d'aplicació i formes de producte
-En l'àmbit dels productes alimentaris i sanitaris, és un complement nutricional amb productes com pols de pèptids, líquid oral, gominoles, begudes, etc.
-Cosmètics: ingredients funcionals, utilitzats en productes per a la cura de la pell com la crema facial i cosmètics per a la cura del cabell com el condicionador del cabell.