1. * * Informació bàsica**
-Lactobacillus acidophilus pertany al gènere Lactobacillus i és un bacteri Gram positiu. Té forma de vareta i sol existir en forma de cadena simple o curta. Lactobacillus acidophilus és un bacteri anaeròbic que creix bé en ambients anaeròbics, però també pot sobreviure en ambients microaeròbics.
2. * * Entorn de vida i distribució**
-* * Medi natural * *: Lactobacillus acidophilus està àmpliament distribuït a la natura i existeix principalment en alguns ambients àcids. Per exemple, en productes lactis fermentats com el iogurt, és un dels principals bacteris fermentadors. A més, també pot sobreviure als intestins, la cavitat bucal i altres parts del cos humà i animals.
-Entorn intestinal humà: L'intestí humà és un hàbitat important per a Lactobacillus acidophilus. En circumstàncies normals, forma una microbiota complexa a l'intestí juntament amb una altra microbiota intestinal. La temperatura (uns 37 graus), el valor de pH (generalment al voltant de 5.5-7.0) i els nutrients abundants a l'intestí proporcionen condicions adequades per al creixement de Lactobacillus acidophilus.
3. * * Funcions fisiològiques**
- Regulació de l'equilibri de la microbiota intestinal**
-Lactobacillus acidophilus pot inhibir competitivament el creixement de bacteris nocius a l'intestí. S'adhereix a la superfície de la mucosa intestinal, ocupant els llocs d'adhesió de les cèl·lules epitelials intestinals, evitant així l'adhesió i la invasió de bacteris nocius com Escherichia coli i Salmonella. Per exemple, pot secretar algunes substàncies antibacterianes, com les bacteriocines, que poden inhibir específicament el creixement i la reproducció de bacteris nocius, mantenint així un equilibri entre bacteris beneficiosos i nocius a l'intestí.
-També pot produir àcids orgànics com l'àcid làctic i baixar el valor del pH a l'intestí. Un ambient de pH més baix no afavoreix la supervivència de bacteris nocius, com ara Clostridium perfringens, perquè aquests bacteris nocius són més sensibles als ambients àcids, i el mateix Lactobacillus acidophilus pot adaptar-se a aquest medi àcid, consolidant encara més la seva posició dominant a l'intestí.
-Millora la funció de barrera intestinal**
-Lactobacillus acidophilus pot promoure l'expressió de proteïnes d'unió estreta a les cèl·lules epitelials intestinals. Aquestes proteïnes d'unió estreta són com una "cola" que connecten estretament les cèl·lules epitelials intestinals, evitant que substàncies nocives (com bacteris, toxines, etc.) entrin al torrent sanguini a través dels espais intercel·lulars, millorant així la funció de barrera física de l'intestí.
- Mentrestant, també pot estimular el desenvolupament i la funció del sistema immunitari de la mucosa intestinal. Per exemple, pot induir les cèl·lules immunitàries de l'intestí a produir algunes immunoglobulines (com la IgA), que es poden unir als patògens de l'intestí, evitar que s'uneixin a les cèl·lules epitelials intestinals i millorar la funció de barrera immune de l'intestí.
-* * Digestió i absorció de nutrients**
-Lactobacillus acidophilus pot produir enzims com ara - galactosidasa, que pot ajudar al cos humà a descompondre la lactosa. Per a algunes persones intolerants a la lactosa, consumir productes que contenen Lactobacillus acidophilus (com el iogurt) pot alleujar els símptomes d'intolerància a la lactosa.
-També participa en els processos metabòlics d'altres nutrients. Per exemple, pot descompondre alguns hidrats de carboni complexos en àcids grassos de cadena curta (com l'àcid acètic, l'àcid propiònic, l'àcid butíric, etc.), que poden ser absorbits i utilitzats per les cèl·lules epitelials intestinals per proporcionar energia al cos humà i tenir molts beneficis per a la salut intestinal, com ara mantenir la integritat de la mucosa intestinal i regular el peristaltisme intestinal.
4. Beneficis per a la salut humana**
- Salut del sistema digestiu**
-Prevenir i millorar la diarrea o el restrenyiment. Pel que fa a la diarrea, quan l'intestí està infectat amb patògens (com la infecció per rotavirus) o quan l'ús d'antibiòtics provoca disbiosi de la microbiota intestinal, Lactobacillus acidophilus pot ajudar a restaurar l'equilibri de la microbiota intestinal i alleujar els símptomes de la diarrea. Per al restrenyiment, pot promoure els moviments intestinals regulant el peristaltisme intestinal i millorant l'entorn de la microbiota intestinal.
-Alleujar la inflamació gastrointestinal. Pot alleujar les reaccions inflamatòries intestinals, per exemple, en la teràpia adjuvant per a malalties inflamatòries intestinals com la colitis ulcerosa i la malaltia de Crohn, Lactobacillus acidophilus pot alleujar els símptomes inflamatoris regulant el sistema immunitari intestinal i millorant la funció de la barrera intestinal.
- Salut del sistema immunitari**
- Potenciar el sistema immunitari de l'organisme. Lactobacillus acidophilus pot activar el sistema immunitari intestinal, promoure la maduració i la funció de les cèl·lules immunitàries. En regular l'equilibri de la flora intestinal, afecta indirectament el sistema immunitari sistèmic, millora la resistència del cos humà als patògens i redueix la incidència de malalties infeccioses.
-* * Altres beneficis potencials**
-Pot ser beneficiós per a la salut cardiovascular. Alguns estudis han trobat que els metabòlits com els àcids grassos de cadena curta produïts per Lactobacillus acidophilus poden tenir certs efectes en la reducció dels lípids sanguinis, la pressió arterial, etc., però els seus mecanismes i efectes específics encara necessiten més investigacions.
-Per a la salut de la dona, pot tenir un cert paper en el manteniment de l'equilibri de la microbiota vaginal. La flora vaginal normal també inclou lactobacils, i mecanismes similars als lactobacils poden ajudar a evitar que els bacteris nocius creixin a la vagina i prevenir malalties com la vaginitis.
5. * * Precaucions de seguretat i aplicació**
-Seguretat: Lactobacillus acidophilus es considera generalment segur. És una comunitat microbiana comuna a l'intestí humà i alguns aliments fermentats i, en general, no causa danys al cos humà a dosis normals d'ingesta. No obstant això, per a algunes persones amb una funció immune baixa, com els pacients amb càncer que reben quimioteràpia i els pacients amb sida, s'ha de tenir cura en utilitzar productes que contenen Lactobacillus acidophilus, perquè hi ha un risc potencial d'infecció (tot i que aquesta situació és molt rara).
-* * Precaucions d'aplicació * *: Lactobacillus acidophilus s'utilitza àmpliament en l'elaboració de productes lactis fermentats, preparats probiòtics, etc. en la indústria alimentària. Quan emmagatzemeu productes que contenen Lactobacillus acidophilus, és important seguir les instruccions del producte i conservar-los refrigerats per garantir l'activitat de Lactobacillus acidophilus. Quan es prenen suplements probiòtics, el millor és prendre'ls després dels àpats i tenir cura d'evitar prendre'ls juntament amb antibiòtics, ja que els antibiòtics poden matar Lactobacillus acidophilus. Si s'han d'utilitzar antibiòtics i probiòtics simultàniament, es recomana prendre probiòtics 2-3 hores després de l'ús d'antibiòtics.
