Els àcids grassos omega - 3, un grup d'àcids grassos poliinsaturats, són crucials per a la salut humana. El seu paper essencial en les funcions fisiològiques ha cridat una atenció important en els cercles científics i sanitaris.
I. Tipus i fonts
Tipus principals: a la família Omega - 3, l'àcid linolènic (ALA), l'àcid eicosapentaenoic (EPA) i l'àcid docosahexaenoic (DHA) són clau. ALA és de cadena curta; L'EPA i el DHA són de cadena llarga.
Fonts: l'ALA prové de plantes com ara lli, llavors de chía, nous i oli de llavors de perilla. Per exemple, 100 g de llavors de llinosa tenen al voltant de 50 g d'ALA. L'EPA i el DHA provenen de la vida marina, com ara peixos d'aigües profundes (salmó, bacallà, tonyina), mariscs i algunes algues. En 100 g de salmó, el contingut d'EPA i DHA és de 1 - 2g. Les algues, el productor original de DHA, enriqueixen els peixos amb DHA a través de la cadena alimentària.
II. Beneficis per a la salut
Salut cardiovascular: l'EPA i el DHA dels Omega - 3 són vitals per a la salut del cor. Redueixen els triglicèrids sanguinis, redueixen la viscositat i, per tant, el risc de trombosi. També regulen les cèl·lules endotelials dels vasos sanguinis, mantenint la pressió arterial normal. La ingesta a llarg termini d'aliments o suplements rics en Omega - 3 - pot reduir el risc de patir malalties del cor com les malalties coronàries i l'ictus. Menjar peix alt en Omega - 3 dues vegades per setmana pot reduir la mortalitat per malalties del cor en un 30%.
Cervell i sistema nerviós: el DHA és crucial per al desenvolupament del cervell i la visió fetal i infantil. Durant l'embaràs, ajuda al creixement de les neurones del cervell fetal. Per als nadons, és essencial per al desenvolupament cognitiu i visual primerenc. En adults, els Omega - 3 protegeixen el sistema nerviós, milloren la memòria, l'enfocament i la funció cognitiva, i prevenen malalties neurodegeneratives.
Antiinflamatori: els Omega - 3 tenen propietats antiinflamatòries. Regulan els mediadors inflamatoris i inhibeixen les citocines proinflamatòries, reduint la inflamació. Per als pacients amb artritis, poden alleujar el dolor articular i la inflor.
Salut mental: la investigació vincula els Omega - 3 amb el benestar mental. Poden afectar la síntesi de neurotransmissors, com la serotonina i la dopamina, millorant l'estat d'ànim. Per a les persones amb depressió o ansietat, els suplements d'Omega - 3 poden alleujar els símptomes.
